Origine France.
Les choux sont généralement cuits ou cuisinés en salade. Ils se conservent bien et constituent ainsi un légume d'hiver. La cuisson prolongée du chou provoque la libération de composés soufrés malodorants. Pour éviter cela, il faut le cuire dans un grand excès d'eau bouillante et l'égoutter dès qu'il est cuit.
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