Recette de carpaccio de courgettes et radis

Préparation :

Lavez les légumes, nettoyez les radis et coupez les fanes.

Tranchez le tout en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté. Disposez le tout dans un grand plat.

Mélangez dans un bol 4 càs d’huile, 2 càs de vinaigre, 1 càs de miel, 1 càs de moutarde et une pincée de sel et de poivre.

Répartir la vinaigrette sur le carpaccio et servir.

Pour 4 personnes
3 courgettes, 1 botte de radis, 4 càs d'huile de tournesol, 2 càs de vinaigre, 1 càs de miel, 1 càs de moutarde, sel et poivre.