Recette de Potage aux panais, blette et endives

Eplucher le panais et coupez-le en petits dés. -Lavez les blettes, essorez, puis coupez en morceaux. Nettoyez les endives et coupez-les en tronçons. -Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. -Dans une casserole, versez de l'eau à chauffer avec une pincée de sel. Quand l'eau est à ébullition, mettez-y le panais, les blettes, les endives et les oignons.  Poivrez. -Laissez mijoter 30 minutes à petits frémissements et mixez en ajoutant la coriandre fraiche.

: 3 endives, 1 gros panais (ou 2 moyens), 500 g de blettes, 1 litre d'eau,

2 oignons rouges, coriandre fraiche, 1 pincée de sel, 4 grains de poivre