Recette de Velouté rutabaga-épinard

Recette.

Couper l’oignon en dés, émincer le rutabaga et laver les épinards. Faire fondre le beurre dans un faitout, y jeter l’oignon ; lorsqu’il est translucide, ajouter le rutabaga. Couvrir d’eau, saler poivrer. Porter à ébullition. Ajouter les épinards laisser cuire à feu doux ½ heure. Mélanger la fécule avec deux cuillères de bouillon. Hors du feu, mixer la préparation. Remettre à cuire doucement pour incorporer la fécule. Laisser sur le feu 3 minutes.

Ingrédients:

 pour 2 Personnes : Rutabaga (400 g),

un gros oignon (100 g),

100 g d’épinards,

1 litre d’eau,

50 g de beurre ½ sel,

1 cuillère à soupe de fécule de maïs,

sel,poivre

et crème fraîche

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