Le Jour du Pain Les produits proposés par
Le Jour du Pain
Pain bio au levain naturel cuit au four à bois.
Olivier Paris, boulanger est installé près de Granville depuis 2010, pour développer une production 100 % bio, éthique et en circuits courts.
Les farines 100 % bio proviennent d'une coopérative de l'Eure, Biocer, « où 150 agriculteurs de Normandie, région parisienne et Hauts-de-France produisent 9 000 tonnes de blé dans une traçabilité intégrale et s'y retrouvent. La céréale est ensuite écrasée avec une meule en granit qui tourne lentement pour préserver les nutriments. »
Le lait vient de Bréville-sur-Mer, les oeufs de Saint-Sauveur-la-Pommeraye et « le beurre d'Isigny ». « Le tout labellisé 100 % bio. »
Le pain est cuit dans un four à bois, sur des briques réfractaires. « Le compartiment de chauffe est séparé de la chambre de cuisson. »
Pas de produit pour ce fabricant.
