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Ferme de l'hetaudière

Pauline Jacques est éleveuse de brebis à Courcy. C'est une reconversion car dans sa vie d'avant elle  était cavalière professionnelle. Elle était cavalière d'entrainement de chevaux de courses. 

Avec le lait de ses brebis, elle fait de la tome, des fromages frais, des fromages à pâtes molles et des yaourts nature.