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La Renarde qui brasse

La Renarde qui brasse est produite dans un hameau se trouvant sur la commune de la Feuillie à 3 km du bourg. La brasserie est installée dans une ancienne étable en pierre et masse entourée par la nature. C’est aussi le lieu où vit Nico, le brasseur.

Originaire des Ardennes, Nico débute sa carrière à Versailles en tant que fromager en fabrication, en s’installant en Normandie, il se tourne tout naturellement vers le monde du vin. Dans un premier temps par le biais de la revente à des professionnels, des restaurants et des particuliers, puis en ouvrant le bar/cave Le Chat qui Boit à Coutances en 2012 où il s’intéresse aux vinifications naturelles.

Il commence à brasser en 2019, dans cette envie de refaire quelque chose de ses mains.

il met un point d’honneur à l’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique et de circuits courts, notamment dans l’approvisionnement (les ingrédients principaux de la bière étant l’eau et le malt) avec des malts locaux, produits dans l’ouest français (Yec’hed malt en Bretagne) par des producteurs partageant également ces valeurs.