Mozzarella di Bufala Campana bio 125 g Ambrosi

A.O.P.

La mozzarella di bufala Campana est l'appellation d'origine d'un fromage à pâte filée élaboré en Campanie, et particulièrement dans les provinces de Caserte et de Salerne, dans le sud de Rome, et en partie dans les Pouilles et le Molise en Italie. Ce fromage est fait à partir de lait de bufflonnes.

Depuis le 21 juin 1996, l'appellation d'origine mozzarella di bufala Campana est commercialement préservée dans l'Union européenne par le label officiel AOP

La race de buffle exploitée pour la fabrication de la mozzarella, Bubalus bubalis, est un bovidé originaire d'Asie, massif, d'une couleur sombre, un poil court et habitué à vivre dans les pays marécageux.

Selon certains, ce seraient les Sarrasins qui auraient implanté le buffle et la mozzarella en Sicile et dans la plaine marécageuse du Garigliano.

D'autres pensent que ce seraient les Normands...?

Ingrédients:

LAIT de bufflonne pasteurisé biologique, lactoserum inoculé nature biologique, présure, sel.

22% de matière grasse sur produit fini, min. 52% de matière grasse sur extrait sec.

Décla. nutrit. Moy.Pour 100 g
Energie1026kj
248kcal
Matières grasses22g
   dont Acides gras saturés13,00g
Glucides<0,5g
   dont Sucres<0,5g
Protéines12g
Sel0,73g

2,42 € TTC

19,34 € par L/Kg

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