recette
Bien laver le potimarron sans l’éplucher (la peau est consommable). Le couper en morceaux en retirant les pépins. Cuire à la vapeur avec l’oignon pendant 20 minutes. Bien égoutter (si vous ne voulez pas la peau, il est plus facile de la retirer après cuisson). Réduire en purée et ajouter les jaunes d’œufs. Battre les blancs et les y mélanger. Garnir la pâte Feuilletée avec cette purée. Semer le gruyère et quelques noisettes de beurre. Faire gratiner au four à 250° pendant 30-35 minutes. Servir avec une salade bien relevée.
1 pâte feuilletée-1 potimarron-1 oignon- 3 œufs entiers- 60 à 100g de gruyère râpé. Beurre- sel, poivre
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Tourte au Potimarron
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