Recette d'asperges à la Normande

Ingrédients : Asperges fraîches. 1 jaune d'œuf, 15 cl de crème, sel, poivre et 1/2 citron.

Préparation : Laver les asperges et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire une vingtaine de minutes.

Pour la sauce: Mélanger le jaune d'œuf avec la crème. La faire chauffer doucement et ajouter un jus de citron. Servir chaud.