recette de Purée de Panais et de céleri

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 céleri pelé en dés, 400 g de panais pelé en dés, bouillon de légumes, coriandre, crème, sel, poivre.

 

Préparation : Cuire le céleri-rave et les panais dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, bien égoutter.

Placer dans un bol mélangeur muni d'un fouet plat. Battre à vitesse réduite jusqu'à homogénéité.

Chauffer  la crème dans une casserole,  saler et poivrer. Ajouter la crème (selon goût)  au mélange de légumes : bien mélanger. Puis parsemer de coriandre finement hachée.

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