Salade de chou rouge et de céleri rave.

Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 demi-chou rouge, 1 demi-céleri rave, quelques cerneaux de noix légèrement hachés, 1 échalote, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique, quelques feuilles de cresson.

Epluchez et lavez les légumes, à l'aide d'un robot râpez le chou et le céleri. Dans un saladier préparez l’assaisonnement, puis ajoutez l'échalote finement hachée, les légumes, les noix mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Vous pouvez servir cette salade avec des œufs durs  coupés en quartiers et disposez  quelques feuilles de cresson sur le dessus pour apporter une touche de vert à la décoration.