recette de Gratin de courge et blettes à la coriandre fraîche

:Préchauffer le four à 200°C. Enlever la peau de la courge, la couper en dés et la plonger dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La réduire en purée en ajoutant quelques feuilles de coriandre, réserver. Nettoyer les blettes, couper les parties abîmées et garder le blanc et le vert. Couper les blanc et le vert en petits cubes, et les faire revenir dans un peu de matière grasse dans une poêle. Le vert va fondre, un peu comme les épinards, et le blanc doit être doré. Dans un plat à gratin, disposer les blettes, puis la courge au-dessus. Dans un saladier, mélanger l'œuf et la crème, salez, poivrer. Verser la préparation sur les légumes. Saupoudrer de gruyère, enfourner à 200°C. Faire cuire environ 20 mn, a mi-cuisson ajouter quelques feuilles de coriandre sur le dessus. Servir bien chaud !

500g de blettes (le vert et le blanc), 400 g courge musquée de Provence, 50 g de gruyère râpé, 1 œuf, 25 cl de crème crue, coriandre fraiche, sel, poivre