Ingrédients
1 beau pâtisson (environ 1 kg), 2 cuillères à soupe de crème fraîche et sel et poivre.
Préparation :
Mettez le pâtisson à cuire en entier dans l'autocuiseur et comptez 20 min une fois que la soupape a commencé à tourner.
Laissez refroidir le pâtisson avant de l'éplucher : la peau va se retirer toute seule ! Ôtez les graines du milieu et essorez légèrement entre les doigts.
Déposez la chair dans un saladier, ajoutez deux grosses cuillères de crème fraiche, le sel et le poivre et mélangez le tout avec un presse purée.
Si vous souhaitez une purée bien lisse, passez le tout dans un mixer ou avec un bras à soupe.
Ajoutez des épices selon le goût et la viande ou le poisson que vous proposez.
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Date de disponibilité:
Recette de purée de pâtisson
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