Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 céleri pelé en dés, 400 g de panais pelé en dés, bouillon de légumes, crème, sel, poivre.
Préparation : Cuire le céleri-rave et les panais dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, bien égoutter.
Placer dans un bol mélangeur muni d'un fouet plat. Battre à vitesse réduite jusqu'à homogénéité.
Chauffer la crème dans une casserole, saler et poivrer. Ajouter la crème (selon goût) au mélange de légumes : bien mélanger.
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recette de Purée de Panais et de céleri
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