Recette de poêlée de panais, carottes au quinoa.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g de quinoa- 2 carottes - 1 panais moyen - 1 petit oignon rouge - huile d'olive vierge extra fruitée - coriandre en poudre et sel.

Préparation : Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Peler les carottes et les panais. Les découper en fines rondelles. Les ajouter dans la poêle avec la coriandre en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire à feu doux à couvert. Faire chauffer une casserole d’eau salée. Lorsqu’elle bout, y verser le quinoa. Cuire 10 à 15 minutes puis égoutter. Mélanger le quinoa avec les légumes. Rectifier si besoin l’assaisonnement et servir chaud.