Recette de chou rouge aux lardons cuit au vin rouge

Préparation : Émincez le chou rouge en lamelles et les échalotes. Faites rissoler les lardons et les échalotes dans une cocotte durant une dizaine de min. Ajoutez le chou puis déglacez avec le vin. Salez et poivrez puis couvrez et laissez cuire 40 min environ à feu doux.

1 petit chou rouge, 200 g lardons, 50 cl de vin rouge, sel et poivre.