Recette de gratin de racines de légumes anciens (rutabagas et topinambours)

Préparation :  Commencez par éplucher les légumes. Coupez-les en fines tranches à l'aide de votre robot ou mieux avec une mandoline si vous en possédez-une.

 Emincez l'oignon en fines lamelles. Beurrez légèrement 4 mini cocottes (peut se faire aussi dans un plat au four) et y répartir de façon équivalente les légumes et les oignons. Salez, poivrez. Mettre la crème, parsemez de fromage, puis recouvrez les cocottes avec leurs couvercles. Enfournez dans un four préchauffé à 210 ° pendant 30 minutes.

2 beaux topinambours, 2 beaux rutabagas, 1 petit oignon, 20 cl de crème, fromage râpé, sel, poivre