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Aux racines du hêtre.

Valérie Tortel cultive dans le plus grand respect de la biodiversité, en agriculture biologique une dizaine de plantes aromatiques et médicinales, et pratique la cueillette sauvage pour une dizaine d'autres dans le parc naturel des marais du Cotentin. elle les sèche en douceur dans un séchoir solaire.

La composition de ses tisanes est basée sur ses connaissances bibliographiques, la médecine chinoise et le cycle des saisons.

Elle est également praticienne de Shiatsu traditionnel.