Vin blanc bio Aligoté AOC Bourgogne Baiilly-Lapierre 75 cl

LOCALITÉ
Toute la Bourgogne délimitée.
NATURE DU SOL
L’Aligoté se développe principalement sur des sols argilo-calcaires.
CÉPAGE
Aligoté
VINIFICATION
Après le pressurage des raisins et un débourbage statique, une vinification en cuve inox sera réalisée à température constante. À la suite d’une dégustation
rigoureuse sur cuve, la fermentation malolactique pourra être stoppée suivant le millésime, afin de révéler au mieux la fraicheur et la gourmandise de l’Aligoté.
DÉGUSTATION
Magnifique robe or pâle.
Nez délicat de fruits frais, légèrement végétal.
Attaque en bouche suave et tout en rondeur. Evolution grasse équilibrée, combinée à une acidité particulièrement désaltérante. Arômes de fruits blancs très mûrs comme la pêche et la prune.
Très belle longueur.
ACCORD METS & VIN
Ce Bourgogne Aligoté est un vin blanc gourmand de fruits, peut se déguster seul en apéritif ou s’associe parfaitement avec des noix de Saint Jacques juste poêlées.