Recette de Carottes et courgettes sauce curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 carottes, 1 courgette, 1 demi -oignon, crème fraîche, curry, fromage râpé, sel, poivre, huile d'olive.

Préparation:

Couper le demi-oignon en petits morceaux. Le faire cuire dans une poêle à feu moyen dans de l'huile d'olive.  Pendant que l'oignon cuit, éplucher les carottes et les couper en petits morceaux, les ajouter à l'oignon.  Ajouter également la courgette coupée en petits morceaux.  Saler et poivrer la préparation.

Poser un couvercle sur la poêle et laisser à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Une fois les légumes cuits, ajouter la crème fraîche (selon l'envie) puis le curry, et le fromage râpé. Bien mélanger.

Reposer le couvercle pendant 1 à 2 minutes, juste le temps que le fromage fonde sur les légumes.

C'est prêt!