Tarte aux carottes, tomates et poivron vert

Préparation:

Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 250°C. Puis, couper les tomates en rondelles et le poivron en petits dés.
Sortir la pâte précuite du four. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon en mettre suffisamment pour que le fond de la pâte ne se voit plus.
Disposer les tranches de tomates. Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les disposer sur la tarte, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence et y ajouter les dés de poivron. Enfourner pendant environ 50 minutes.
Déguster chaude, avec une salade verte.

pour 4 personnes:

Pâte feuilletée, 3 carottes, Herbes de Provence, Moutarde, 3 tomates, Sel, poivre, 1 poivron vert.