Recette de tagliatelles de courgettes-carottes

Préparation de la recette (5minutes et cuisson : 30 minutes) :

Emincez les échalotes.

Avec l'économe, épluchez les carottes et courgettes puis continuer à en faire des lambeaux avec l'économe jusqu'à ce que vous arriviez aux "trognons".

Mélangez ces "tagliatelles" de courgettes carotte aux échalotes et faîtes revenir à la poêle puis couvrez pendant 30 minutes à cuisson lente (feu doux). Les carottes doivent être tendres et les courgettes pas trop en purée.

pour 4 personnes :

3 courgettes, 3 grosses carottes, 1 à 2 échalotes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.