Ratatouille normande simple et rapide

Préparation : 10 min et Cuisson : 20 min

Trancher en fines lamelles l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grosse poêle.

Couper les tomates en quartiers et le poivron vert en fines lamelles et l'ajouter à la cuisson.

Pendant ce temps, trancher également l'aubergine et les courgettes. Verser les légumes dans la poêle, saler, poivrer et couvrir.

Remuer de temps à autre, c'est prêt en 20 minutes environ.

1 gros oignon, 1 à 2 aubergines selon la taille, 2 courgettes, 2 tomates, 1 poivron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, sel, poivre.