Recette de ratatouille normande simple et rapide

Préparation : 10 min et Cuisson : 20 min

Au robot, trancher en fines lamelles l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grosse poêle à fond antiadhésif.

Couper les tomates en quartiers et le poivron vert en fines lamelles et l'ajouter à la cuisson.

Pendant ce temps, trancher également l'aubergine et les courgettes. Verser les légumes dans la poêle, saler, poivrer et couvrir.

Remuer de temps à autre, c'est prêt en 20 minutes environ.

1 gros oignon, 1 à 2 aubergines selon la taille, 2 courgettes, 2 tomates, 1 poivron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, sel, poivre.