Recette de haricots verts à la tomate

Lavez les haricots verts, ôtez les fils, équeutez les. Mondez les Tomates (Enlever la peau des tomates en plongeant dans l’eau chaude puis dans l’eau froide après avoir enlevé le pédoncule et fait une incision en croix à l’opposé). Émincez les oignons, pressez l' ail et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez alors les tomates en dés, les épices et assaisonnez le tout. Laissez cuire jusqu'à réduction pour obtenir une sauce. Pendant ce temps, plongez les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante pendant 8-9min ou les cuire à la vapeur (un peu plus long).
Égouttez les haricots (encore croquants), et ajoutez les à la sauce tomates, et prolongez la cuisson de 10 min. Parsemez de persil ciselé, et servez.

Pour 4 personnes :700 g de Haricots Verts, 700 g de Tomates, 2 Oignons,1 Gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, thym, laurier, persil, sel, poivre.