Recette de salade de fenouil et chou rave

Préparation : Coupez le fenouil en 2 et réserver les feuilles pour la présentation. 

Coupez-le ainsi que le chou rave en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Mélangez-les. Pressez le citron vert. Ajoutez à l’huile d'olive le jus de citron vert, du sel et du poivre noir et versez sur le chou-rave et le fenouil. Laissez mariner 20 min au réfrigérateur. Pendant ce temps, ciselez les feuilles de fenouil et le persil. Avant de servir, ajoutez-les ainsi que le piment.

pour 4 Personne : 1 fenouil, 1 chou-rave, persil frais, 150 g de piment doux, 3 c. à soupe huile d’olive, poivre noir, sel.