Recette de Taboulé de chou fleur et radis

Rincez le chou-fleur. Placez les bouquets dans le bol d’un mixeur et hachez-les grossièrement de façon à obtenir la même texture grumeleuse que la semoule. Lavez les radis et coupez-les en lamelles très fines. Placez les raisins et les cranberries dans un bol d’eau chaude, laissez gonfler pendant 5 mn et égouttez-les. Ciselez finement toutes les herbes. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Salez, poivrez. Servez frais, accompagné d’olives noires si vous voulez.

pour 4 personnes :

1/4 de chou-fleur, 8 radis roses, 30 g de raisins secs blonds, 30 g de cranberries sèches, oignons rouges selon votre goût, 1 brin de persil, 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive.