Recette Chou vert de Milan braisé aux petits oignons et lardons

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 Oignons jaunes, 1chou vert, 200 g de lardons fumés, 10 cl de vin blanc, Poivre et sel.

Trancher le chou en gros quartiers et le blanchir jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore un peu ferme. Faire revenir les oignons avec une noisette de beurre et ajouter les lardons.

Ajouter le choux (bien égoutté) et faire dorer le tout. Saler, poivrer. Déglacer au vin blanc et laisser évaporer un peu à feu vif.