Recette Butternut farcie aux champignons, olives et feta

Ingrédients (Pour 4 personnes) :1 Butternut, 100g de champignon de Paris, 2 oignons rouges, 30 g d’Olive noire, 40 g de Feta, 20 cl de Crème d'avoine ou de crème fraiche, 40g d’emmental, Persil, Sel et Poivre.

Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez votre butternut en deux et enlevez les pépins. Badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 min. Émincez l'oignon et les champignons et faites-les revenir 10 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure pour éviter que ça colle et caramélisez les oignons. Au dernier moment, versez la crème, salez, poivrez et laissez de côté. Coupez les olives en petits morceaux et ajoutez-les ainsi que la feta à la préparation. Sortez la butternut du four, farcissez-la de la garniture, saupoudrez d'emmental râpé et remettez au four 10 min. Servez chaud