Recette de Potage chou-fleur et endive

Ingrédients (Pour 5 personnes) : 1 chou-fleur, 3 endives, 1 oignon, huile d'olive, épices (1 cube de bouillons de légumes + 5 baies de genévrier + 2 feuilles de laurier + poivre + 1 pointe de couteau de curry + un peu de pili-pili)

Préparation (Cuisson : 40 min) :

Emincer l'oignon. Couper le chou-fleur en "morceau" et les passer sous l'eau fraîche. Oter 2 (ou plus si nécessaire) feuilles extérieures des endives et la partie amère (couper les endives en 2 et ôter la base dure). Couper ensuite les endives en fines lanières sur la largeur. Faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit "transparent". Ajouter ensuite le chou-fleur en morceaux et les endives en lanières, faites revenir quelques instants. Ajouter de l'eau de façon qu'elle recouvre les légumes, pas plus. Ajouter les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur se "défasse" quand on pique dedans avec une fourchette. Oter les baies et les feuilles de laurier. Mixer et déguster...