Recette de jardinière aux 3 légumes et curry

Ingrédients (pour 6 personnes):

5 carottes, 2 grosses courgettes, 4 pommes de terre, 2 échalotes, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, persil, curry et sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez les courgettes en lamelles assez épaisse. Faites pareil avec les carottes et les pommes de terre. Faites-les cuire 25 min à la vapeur après les avoir saler. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la crème, l'œuf, les échalotes, le persil, le sel et le curry selon le goût. Puis ajoutez délicatement les légumes cuits à la vapeur et remuez délicatement. 

Versez la préparation et glissez le plat au four pendant 20 minutes. Ce plat s'accompagne très bien avec du poisson.