Vin blanc low alcool 10.5° Hérisson floréal 75 cl

Origines & Terroirs

Les vignes se situent dans le sud du Gard, le terroir est à dominante argilo-calcaire. Ce vin est vinifié à partir d'un cépage résistant aux maladies fongiques "le Floréal". Cette variété de raisins dispense le viticulteur d'effectuer plusieurs traitements phytosanitaires et contribue donc à promouvoir une viticulture "propre".

Vinification & Elevage

Vendange précoce des raisins pour garder fraîcheur, acidité et conserver un taux de sucre peu élevé. Pressurage doux au pressoir pneumatique inerté. Stabulation des bourbes à froid. Débourbage statique. Fermentation à basse température (15-16°C). Elevage sur lies fines.

Notes & Dégustation  8-10°C

Expressif et frais

Jaune vert aux reflets argentés.

Notes de buis, fruits exotiques et agrumes.

Frais en bouche,minéral et salin.

Accords mets & vins

Crevettes au beurre d'agrumes

La touche vegan : Salade asiatique au quinoa rouge