Mozzarella di Bufala Campana bio 125 g

Fromage frais à pâte filée provenant de l'agriculture biologique avec du lait de provenance de la zone D.o.p. d'origine italienne.

La mozzarella di bufala Campana est l'appellation d'origine d'un fromage à pâte filée élaboré en Campanie, et particulièrement dans les provinces de Caserte et de Salerne, dans le sud de Rome, et en partie dans les Pouilles et le Molise en Italie. Ce fromage est fait à partir de lait de bufflonnes.

Depuis le 21 juin 1996, l'appellation d'origine mozzarella di bufala Campana est commercialement préservée dans l'Union européenne par le label officiel AOP

La race de buffle exploitée pour la fabrication de la mozzarella, Bubalus bubalis, est un bovidé originaire d'Asie, massif, d'une couleur sombre, un poil court et habitué à vivre dans les pays marécageux.

Selon certains, ce seraient les Sarrasins qui auraient implanté le buffle et la mozzarella en Sicile et dans la plaine marécageuse du Garigliano.

D'autres pensent que ce seraient les Normands...?

Lait de bufflonne Dop pasteurisé de l'agriculture biologique, lactosérum naturel, présure, sel.

22% de matière grasse sur produit fini, min. 52% de matière grasse sur extrait sec.

Pour savourer le goût typique de lait il est recommandé de faire revenir le produit à la température ambiante