Vin rouge AOC Contreforts du Delta sans sulfites ajoutés 75 cl

ORIGINE & TERROIR
50% Grenache, 50% Syrah
Appellation : AOP Côtes du Rhône
Label : vin biologique – certifié Ecocert
Rendement : 45hl/ha

VINIFICATION & ÉLEVAGE
La vinification est effectuée sans sulfite ni conservateur.
De la vigne à la bouteille, l’accent est mis sur la lutte contre les dérives microbiennes tout en préservant le niveau de qualité du vin. L’inertage est fait avec un contrôle méticuleux des gaz neutres pour éviter toute oxydation. Fermentation alcoolique rapide à 24°C pour éviter toute déviance. Filtration rotative des moûts suivie de deux filtrations tangentielles. Stockage en cuve inox thermo-régulée.
Macération traditionnelle de 10 à 15 jours sans égrappage avec contrôle de température. Pas de collage.
Filtration: tangentielle.

NOTES DE DÉGUSTATION
ROND ET VELOUTE sont les maîtres-mots de ce vin. La robe est d’un rouge tuilé avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes de sous-bois, de vanille et de fruits rouges (fraise et cerise). Les tanins sont bien présents mais ronds et veloutés.
A boire à 18°C pour accompagner une viande grillée, des spaghettis bolognaise ou un plateau de fromage.