Pain semi complet moulé bio 950 g Chante la Vie

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Infos

Pain moulé à la farine semi-complète T90

Sa forme carré lui donne un peu plus de fermeté et se conserve encore plus longtemps.

Ingrédients:

Farine T90, eau, sel de Guérande et levure sur longue fermentation

Conseils de dégustation:

Nous consommons à la maison 2 pains par semaine pour une famille de 4. Nous mangeons le pain blanc en premier, délicieux frais. Ensuite nous mangeons le pain semi-complet ou complet, toujours délicieux aprés plusieurs jours.

Conseils de conservation:

Se conserve la semaine, si possible dans un panier pain en tissus ou dans un torchon

Serge Enée

« Je suis paysan comme mon père et je fais le pain comme le faisait mon père et mon grand père ! » dit fièrement Serge Enée, paysan boulanger au Mesnil-Rouxelin prés de St Lô. A-t-il un secret ? Plus qu’un secret, c’est une logique et une exigence de fabrication.

Actuellement Serge produit son épeautre (AB) qu’il transforme lui-même en farine (sur meule de pierre au gré des besoins de la fabrication). Tous les pains Chante La Vie sont cuits dans un four chauffé aux fagots (comme autrefois).

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