Confiture de lait bio 250 g Le Bois Jumel

Voici une véritable spécialité au lait concentré onctueux, sans huile de palme et riche en calcium.

Dans nos campagnes laitières, c’était à la fois un moyen de conserver le lait mais aussi une gourmandise très prisée.

Cette recette ancestrale de confiture de lait est un véritable concentré d’arômes. A la fin de la cuisson le lait aura perdu 50% de son poids par évaporation et on obtiendra un produit à tartiner à la texture très souple.

Mode de cuisson
A surveiller comme le lait sur le feu ! La confiture de lait est obtenue après 6 à 7 heures d’une cuisson lente à température constante dans une cuve, avec un brassage doux et régulier. On rajoute du sucre de canne roux et du sirop de glucose (pour éviter la cristallisation). Sa fabrication demande une attention de tous les instants car il ne faut pas monter à l’ébullition !

Lait écrémé* (84%), sucre*, sirop de glucose*, arôme : extrait de vanille Bourbon*

*ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Teneur totale en sucres : 64g pour 100g.
Peut contenir des traces de fruits à coques, sulfites

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tartinez cette confiture sur de la brioche, du pain grillé, ou incorporez-la dans vos milk-shake pour leur donner une note caramélisée !