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Origine France
Cuire à la vapeur puis disposer les feuilles dans un plat et les recouvrir des cotes (tiges blanches des bettes). Ajouter du tofu émiétté (voir rubrique spécialité bio), mettre un peu de crème. Réchauffer le tout au four (180°) pendant 10 minutes.
La ferme de la Mouvette est un espace test d'agriculture biologique, initié par le Département de la Manche à la suite d'une donation, à Courcy près de Coutances. Les six premiers agriculteurs retenus en 2021 (Maxim, Zorg, Juliette, Joséphine, Pierre et Alexandre), viennent de lancer leur production (Aromatique, Médicinale, Poules pondeuses, Paysan-boulanger, Maraîchage).
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