Vin rouge Cabernet sauvignon bio 75 cl Domaine de Bournet

IGP Coteaux de l'Ardèche

Le Domaine de Bournet est situé dans la commune de Grospierres en Ardèche Méridionale, dans la plaine de Berrias, et est traversé par la rivière du Chassezac qui prend sa source sur les contreforts des Cévennes, ainsi que par le Vebron provenant de la résurgence de la Font-Vive.

Il a plus de 300 ans que l’on fait du vin au Domaine de Bournet.  C’est en l’an de grâce 1755 que Jean de Guinard, Chevalier et conseiller du Roi, signifia aux ancêtres des propriétaires actuels, l’autorisation de replanter la vigne du clos de Voidon sur la propriété du Domaine de Bournet.

Depuis lors, le vignoble a toujours été exploité, traversant les siècles. 1947 sera la date de la dernière cuvée vinifiée en foudre au Château de Bournet. S’en suit une période de production de raisins pour la coopérative jusqu’en 1969, date à laquelle Raymond de Bournet sort de la coopération pour recréer la première cave particulière du Sud de l’Ardèche. Il installe de nouvelles cuves et la production du vin dans un magnifique Mas Ardéchois du XVII ème siècle qui servait alors de Bergerie et de Magnanerie.

La robe est limpide aux reflets évolués grenat foncé. Le nez est complexe et vous emporte dans une ronde de parfums de poivron cuit, de fruit rouge et d’épices. La bouche est gouleyante et équilibrée, relevée en finale par l’acidité.
Accord mets et vins : Ce millésime soutiendra les viandes grillées, l’agneau braisé aux herbes, daubes, gibiers et fromages.
Conservation : 10 ans.